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Polvorones

Cada navidad comes polvorones, los compras en el supermercado y te encantan. Seguro que te viene una sonrisa cuando recuerdas cómo hablas cuandfo fienes la bfoca llenfna de polvodonez. Pues bien: ahora te vamos a presentar la receta para prepararlos en casa de forma muy sencilla.

Estas fechas son muy señaladas para cocinar postres o postres típicos de navidad. Aprendimos a preparar el navideño arroz con leche. Y hoy vas a aprender a hacer uno de los dulces más típicos de la Navidad, que, junto a los mantecados, son muy típicos de Andalucía. Su ingrediente principal es la manteca de cerdo y te recomendarlos comerlos con cautela, pero en estas fechas, podemos darnos el caprichito.

La siguiente receta tiene las proporciones correctas para lograr un festival de sabores en cada mordisco pero además de esto las cantidades necesarias para 6 porciones, así que dispón de 50 minutos y de los ingredientes a continuación y verás como ocurre la magia, sin importar cuanta experiencia tengas en la cocina estás a punto de evidenciar magia culinaria ante tus ojos.

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Receta de Polvorones

Polvorones

Ingredientes para Polvorones

  • 350g de harina de repostería
  • 40g de almendras crudas molidas
  • 80g de azúcar glas, admite hasta 100g si gustan más dulces
  • Más azúcar glas (para decorar)
  • 110g de manteca de cerdo ibérica
  • Un chorrito de anís
  • ¼ de cucharada de canela

Cómo hacer Polvorones

  1. Poner la tarde anterior la harina y las almendras molidas en una bandeja apta para horno (La harina debe estar bien tamizada y bien mezclada con las almendras), si se va a preparar con la Thermomix, poner en el vaso la harina y las almendras y programar 30 segundos, en velocidad progresiva hasta llegar al 10.
  2. Precalentar el horno a 130˚C, con calor arriba y abajo e introducir la bandeja con la harina por 30 minutos, moviendo de vez en cuando con la espátula. Irá cogiendo un tono ligeramente tostado. Es importante que no se nos pase el tiempo porque si no amargaría la mezcla.
  3. Dejar reposar hasta el día siguiente.
  4. Formar un volcán con la harina y meter dentro los ingredientes, mezclando hasta conseguir una masa uniforme.
  5. Meter esta masa en el frigorífico entre 30 minutos y una hora envuelta en plástico transparente.
  6. Sacar del frigorífico.
  7. Dejar la masa algo gruesa pasando suavemente el rodillo para igualar la superficie.
  8. Con un cortapastas cortar los polvorones.
  9. Dejar reposar por una hora.
  10. Precalentar el horno a 200˚C, solo grill, e introducir por 15 minutos.
  11. Retirar del horno, enfriar y espolvorear abundante azúcar glas.
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Otras recetas de Polvorones


Polvorones de almendra

Polvorones de almendra

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de azúcar glass
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 ½ taza de almendras finamente picadas
  • 4 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina cernida
  • ⅓ taza de azúcar glass (para espolvorear)

Entre mi grupo de amistades nos conocemos bastante bien, lo que nos gusta hacer, decir y hasta comer, en mi cumpleaños de hace un año mis amigos me sorprendieron con algo que ni siquiera yo sabía que me gustaba tanto, polvorones de almendra, es una exquisitez, quedan suaves y dulces y con ese sabor a almendras que a cualquiera podrían volver loco, claro, de buena manera.


Polvorones de canela

Polvorones de canela

Ingredientes:

  • 400g de harina integral
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada grande miel de mistol floral (puede sustituirse por la de abeja u otras)
  • 1 ½ tazas de aceite de maíz
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de polvo royal

Cuando dos cosas son buenas, ¿qué es lo que se puede esperar como resultado al unirlas? Suena hasta como una pregunta tonta ¿cierto?, me gustaría que esa pregunta fuera respaldada con una receta de cocina, así como lo lees, con una de las mejores recetas de cocina de mi repertorio, me refiero a los polvorones de canela, ahora permíteme que te explique mejor, la canela es buena por si sola, hablo de su olor y su sabor característico, al igual que los polvorones suaves y dulces, entonces imagina el resultado de unir estas dos exquisiteces en un sólo postre.


Polvorones de chocolate

Polvorones de chocolate

Ingredientes:

  • 250g de azúcar
  • 125g de manteca
  • 315g de pasta de maní
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250g de harina
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 70g de chips de chocolate

Tanto a mi como a ti nos gusta el chocolate y sabemos que sin importar cuál sea el plato o receta si tiene chocolate está en un nivel superior, esto es precisamente lo que pasa con los polvorones, existe la receta de polvorones de chocolate y esto nos obliga a reparar esta en lugar de cualquier otra, sin necesidad de menospreciar a las demás debemos entender que el chocolate nos hace la vida más feliz, no sólo con su sabor sino con su dulzura y su característico olor.


Polvorones de limón

Polvorones de limón

Ingredientes:

  • 150g de harina
  • 75g de manteca de cerdo
  • 75g de azúcar glas
  • 50g de almendras molidas
  • 1 cucharada postre de ralladura de limón

Los polvorones son mi dulce favorito desde que tengo memoria, y bueno, creo que sin duda alguna es por el hecho que desde muy pequeño los estoy comiendo y debe haber algo sentimental en todo este gusto, sin embargo cada vez que los preparo logro conseguir más y más amantes de los polvorones, en especial cuando preparo una de mis variantes favoritas, polvorones de limón, logra cautivar a más de uno, es por esto que hoy he hecho pública esta receta, para que más personas al rededor del mundo la conozcan, la prueben y se enamoren de esta, lo cual es realmente fácil.


Polvorones de naranja

Polvorones de naranja

Ingredientes:

  • 500g de harina de trigo
  • 250g de manteca de cerdo
  • 2 yemas de huevo
  • 150g de azúcar
  • 2 cucharaditas de royal
  • 1 naranja (completa, su ralladura y su jugo)
  • Azúcar para espolvorear

Aproximadamente 30 minutos en total deberás invertir en la siguiente receta, pero lo asombroso es que tendrás un resultado espectacular y un total de 25 porciones. Pensé en prepararla para el cumpleaños de mi hijo Sebastián, sobre todo porque el ama la naranja y cualquier cosa con su sabor, esperen, creo que aun no les he dicho de que es de lo que hablo, ¡polvorones de naranja! Los mejores que he probado en cuanto a sabor, textura; literalmente se desmoronan en tu boca. Más de una madre se acercó el día de la fiesta preguntándome la receta, pero tranquilo que aunque no fuiste a la fiesta de Sebas, aquí está la receta.


Polvorones de nuez

Polvorones de nuez

Ingredientes:

  • 1 taza de nueces
  • 2 barras de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass (para decorar)

Me tocaba llevar el postre para el almuerzo que estábamos organizando en la casa de mi amiga Carolina, el motivo era su despedida, así que quería algo lo suficientemente dulce pero a la vez suave como para que se sintiera reconfortada, pensé en polvorones, era una buena idea, pero luego tuve una mejor y esta fue polvorones de nuez, por suerte ninguno era alérgico a ellas.


Polvorones veganos

Polvorones veganos

Ingredientes:

  • 300g de harina de trigo
  • 150g de azúcar
  • 150g de margarina vegetal
  • 100g de almendras tostadas y molidas
  • ½ cucharadita de canela
  • La ralladura de ½ limón
  • Azúcar glasé (para espolvorear)

Me encantan los dulces, y en general comer, y ¿saben que me gusta más? El poder disfrutar mi comida sin tener remordimiento, bien sea por comer algo que no debería por cuestiones de salud o porque mi moral, ética y filosofía de vida me han mostrado otro cámino. Han llegado los polvorones veganos a salvarnos y a decirnos que no debemos salirnos de la fiesta, sino que esta apenas comienza y está llena de sabor.


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